野沢菜漬け

お世話になっている近くのOさんから、昨夜「もうお菜漬けた？」とお電話頂きました(いつも気にかけてくださりありがとうございます)。

「畑にあるから好きなだけ採ってっていいよ」と声をかけて頂き、お言葉に甘えて包丁を持ってお邪魔し、たくさん収穫させて頂きました。ありがとうございます！


こんなに生き生き＆しなやかです。
今年は出来が良いそうです。


帰って早速漬け込みました。塩、唐辛子、昆布、煮干しetcで味つけしながら、ただ今漬け込み中！

漬け物や干し柿などの保存食は、1日頑張ればひと冬楽しめるところが気に入っています。
Oさんが丹精込めて育てられた野沢菜、おいしく漬かりますように・・・。

出来上がりが楽しみで、明日からしょっちゅう樽の漬かり具合をのぞいてしまいそうです。
12月中旬ぐらいから浅漬けでお出しできるかな？
もう少しお待ちください。