そうめんかぼちゃ(金糸ウリ)

昨日、ご近所からおすそ分けして頂いた"そうめんかぼちゃ(金糸ウリ)"。珍しい食材ですよね！？ずいぶん前に食べたことがあったけれど、どうやって料理するんだったっけ？と思い出しながらゆでてほぐすと、本当にそうめんのようになり、記憶がよみがえりました。



今日は、地元の採れたてきゅうりやミニトマト、レタスなどにトッピングし、サラダとなって夕食に登場しました。皆さんの反応も楽しみながら作っています。