庭の山椒

今年も、庭に自生している山椒が出て来ました。他の山菜&野草もそうですが、何も特別なことはしていないのに、毎年季節になると同じ場所に出て来てくれて、ありがたいなぁと思っています。自然の恵みに感謝しながら利用しています。

こちらは、昨日お出しした夕食の一品。山椒を摘んでよく洗い、手の上でパーンとたたいて香りを出したものを いりゴマ＋みそ＋マヨネーズを塗ってオーブンで焼いたあつあつの鮭に添えました。独得の香りを楽しんで頂いています。