つくしのつくだ煮

　暖かさに誘われて、近くの野原や土手からつくしがニョキニョキ出てきました。春ですね～　でもここのところの寒さで、いつもの年（昨年、一昨年）よりはだいぶ遅め。穂が開いていない食べ頃のものを摘み、はかまを取ってよーく洗い、油で炒めて甘辛く煮れば・・・つくしのつくだ煮の出来上がり！ちょっとほろ苦い今の季節の味、先週末から夕食の一品に登場しています。

食べ頃のつくし（意外と早く大きくなってしまうのですよね）を摘めるうちは、なるべく味わってもらいたいと思っていますので、お楽しみに・・・。