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2009年7月 1日 (水)

ラズベリーでジャム作り

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 近くに住む画家のTさん夫妻が遊びに来られ、庭で採れたというラズベリーの実を頂きました。旬の恵みをありがとうございます。ブルーベリー、フサスグリクロスグリ(カシス)  などでは、ジャムを作ったことがありましたが、ラズベリーでは初挑戦です。
 甘酸っぱい素材の味を楽しむため砂糖は控えめに、アクを取りながらサッと煮詰め種を裏ごしして完成。朝食のパンにつけてどうぞ!

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