干し柿作り

　昨秋、初めてチャレンジして大変好評だった干し柿（詳しくはこちら→信州Live on「森のみち草」干し柿）のシーズンが今年もやってきました。今年もたくさん柿を頂いたので、作ってみました。
　皮をむいて、ひもで結び、つるす・・・ただこれだけのことなのに、どうしてあんなにおいしく出来上がるのでしょうか？自然が育む晩秋の風物詩、今年もおいしくできますように！
　この柿をくださった白馬出身のOさんによると、大町の平（たいら）より北は、雪が多すぎて柿が育たないとのこと。だから、白馬では干し柿を作っている家をあまり見かけなかったのですね。川霧が発生するこのエリアは、おいしい干し柿作りに適しているようで、だからさかんなのだと納得です。